中国著名的小吃制作技术视频目录

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中国著名的小吃制作技术视频目录

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这是一套中国最著名的小吃制作技术视频,包含了国内二十几个省市以及香港、台湾地区的上百种著名小吃制作技术,一共有32个视频。这套小吃制作技术的最大特点不象文字资料那样看不明白，也不容易操作，而全都是视频方式，电脑和DVD都能播放，详细、直观地讲述了制作的各个细节过程，一看就懂，一做就会。

1、安徽小吃的制作
绩溪挞果、深渡包袱、三潭枇杷、三合米饺、桐城丰糕、示灯粑粑
2、茶味小吃的制作
抹茶花生、九华素饼、抹茶玉米酥、蓼花糖的加工
3、福建小吃
烧肉棕、土笋冻、竽包、面线糊、炒面线、海蛎煎
4、甘肃特色小吃
酿皮子、天水呱呱、莜面墩墩、炸羊尾、手抓羊肉、兰州牛肉拉面
5、贵州小吃
贵阳米豆腐、贵阳肠旺面、贵阳丝娃娃、恋爱豆腐果
6、杭州特色小吃
杭州小笼包、南宋定胜糕、猪油玫瑰年糕、小鸡酥、蜜汁糯米耦、雨花石汤圆
7、河北小吃
莜面窝窝、棋子烧饼、八沟羊杂汤、任丘茄子饼、
8、河南小吃（续）
炒三不粘、生煎皮渣、油璇、血糕、浆面条
9、河南小吃
小笼灌汤包、糊辣汤、高炉烧饼、羊肉烩面
10、湖南小吃
臭豆腐、脑髓卷、葱油粑粑、油炸馓子、肉丝馓子、茶兰粉、鸡汤白立丸、双燕馄饨
11、江苏小吃的制作（上）
鸭血粉丝汤、如意回卤干、桂花糖藕、桂花糖藕粥、藕粉圆子、蟹黄汤包
12、江苏小吃的制作（下）
翡翠烧卖、牛肉锅贴、萝卜丝饼、藕夹、鱼汤面、三鲜大馄饨
13、客家特色小吃
艾糍粑、良豆腐、荷包胙、萝卜饺、簸箕饭
14、辽宁小吃
粘豆包、老边饺子、血肠氽白肉、鹿肉烧饼、熏豆卷、马家烧卖
15、沙县小吃的制作
扁肉米粉、金包银、芋饺、乌鸡瓦罐汤、豆腐丸、米冻皮、锅边糊
16、山西小吃
头脑汤、不烂子、调合饭、太原泡菜、擦尖、俊儿肉
17、陕西小吃（二）
黄桂稠酒、汉中面皮、岐山臊子面、棍棍面、油泼扯面、浆水鱼鱼
18、陕西小吃（一）
牛羊肉泡馍、秦镇米皮、肉夹馍、锅盔
19、上海小吃的制作
豆沙锅饼、酒酿圆子羹、瘦肉煎饺、素菜包、蟹黄小笼包、上海蟹壳黄
20、上海小吃的制作~1
酒酿圆子羹、瘦肉煎饺、素菜包、蟹黄小笼包、上海蟹壳黄、油墩子
21、四川小吃(二)
叶儿粑、赖汤圆、珍珠圆子、钟水饺、龙抄手、凉糍粑、牛肉焦饼
22、四川小吃(一)
辣椒渣和红油的制作、酥黄豆的制作、担担面、甜水面、宜宾燃面、鸡丝凉面、酸辣荞面、酸辣粉、白蜂糕、蛋烘糕
23、四川小吃——制作技术1
辣椒渣和红油的制作、芝麻酱的制作、酥黄豆的制作、红糖水的制作、姜蒜水的制作、芝麻碎的制作、担担面、甜水面、宜宾燃面、鸡丝凉面、酸辣荞面、酸辣粉、白蜂糕、蛋烘糕
24、四川小吃——制作技术2
叶儿粑、醪糟粉子、赖汤圆、钟水饺、龙抄手、珍珠圆子、牛肉焦饼、
25、台湾小吃
蚵仔煎、蚵仔酥、大肠面线、金元排骨（饭）、卤肉饭、珍珠奶茶
26、台湾小吃的制作
蚵仔煎、蚵仔酥、台湾卤白菜、金元排骨（饭）、卤肉饭、珍珠奶茶、
27、香港特色小吃
竹升面、云吞面、虾子捞面、肉渣面、肠粉、
28、扬州小吃
扬州炒饭、三丁大包、翡翠烧麦、千层油糕、双麻酥饼、汤包、文思豆腐
29、渔家小吃
海带鱼籽卷、海带油丝饼、海带包子、海带合子、花蛤海鲜粥、白雪昆布汤、鲜鱼丸子、鲜鱼面、
30、云南小吃
过桥米线、泼水节粑粑、菠萝饭、香茅草烤鱼、稀豆粉、烤猪肉、炸土豆球、炸猪皮、竹茼饭、
31、浙江小吃
宁波汤圆、杭州猫耳朵、片儿川、浦江麦饼、梅干菜肉饼、荷花酥、
32、遵义小吃、黄焖鸡
桐梓担担面、方竹笋、山坡豆腐干、黄焖鸡、酸汤鱼火锅
33、宁夏清真小吃

油香的制作、炒糊饽的制作、油茶的制作、馓子的制作、手抓羊肉的制作、中宁蒿子面的制作

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